Nové zkušenosti

V průběhu září jsem pekl chléb ještě dvakrát, a dvakrát dělal palačinky.

Základní "novinkou" je, že do kupovaných směsí na chléb dávám místo obyčejné vody kuřecí (případně jiný masový) vývar.
Takže jsem takto pekl ze směsi Bauernbrot (211.), tedy Grafschafter z LIDLu z Německa, tento chlebík jsem navíc vylepšil tím, že jsem do těsta nakrájel trochu slaniny;
a o pár dní později pak ze směsi Puda Celozrnný chléb (212.), byl ve "vývarovém podání" výtečný.

A k těm palačinkám - přešel jsem na hrníčkový recept, abych nemusel vyndávat kuchyňskou váhu:

• 1 a 1/2 hrnku plnotučného mléka,
• 1 hrnek vody,
• 2 vejce,
• 2 hrnky hladké mouky,
• 1/2 hrnku ovesných vloček,
• 3 tbl umělého sladidla

Zbylý postup je stejný, jen ty míry jsou zjednodušeny oproti odvažování. Směs se našlehá mixérem a "po šufáncích" putuje na rozehřátou pánvičku. Když palačinka ztuhne, prostě se nadhodí, otočí, dopeče a baští. Na tom se nic nemění už nejspíš stovky let... Dle uvedeného receptu připravíte 12-14 palačinek, nasytíte 4 člennou rodinu a pochutnáte si.

Jiný biskupský

V srpnu jsem, nepletu-li se, pekl jen dvakrát:

• Jedno, když nám došel chléb, jsem sáhl po směsi Bauernbrot (208.), tedy Grafschafter z LIDLu z Německa, ale nějak to nebylo nic extra.
• Jednou jsem pekl oblíbený karamelovník (209.) od Vitany.

Se začátkem září po dlouhé době experimentuji. Spojil jsem vlastně dva recepty, na biskupský chlebíček a na domácí bílý chléb, jenž byl jeden čas naší klasikou, jak jsem tu ostatně psal...
Takže, upravil jsem si poněkud náš oblíbený recept na biskupský chlebíček v jeho podobě "na hrníčky", a to následovně:

250 g měkkého tvarohu (vanička, jak se prodává)
50 g tuku (Stella)
10 lžic mléka 3,5%
1 hrnek cukru (což je cca 150g)
5 tabletek umělého sladidla
jeden vanilkový cukr (20g)
1 hrnek hrubé mouky (cca 170 g)
2 hrnky polohrubé mouky (cca 340 g)
150 ml vody
21 g droždí
hrnek rozinek (cca 160 g)
2 PL medu
1/4 čl soli

Program 4 Sladký / 1250g / rychlý - funguje to, právě ochutnávám... Nazvěme to medový biskupský chlebík (210.).
Výsledný produkt není ani buchta, ani chleba, ani nadýchaný, ani splasklý, prostě tak něco mezi. Uvidím, co na to řekne ráno zbytek rodiny, teď už spící...