Chléb s oříšky a loveckým salámem

Peču další modifikaci předchozího skvělého receptu, slaný chléb (61.) - je tu tato modifikace:

300 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
3 čl kořenící směsi/soli
550 g hrubé pšeničné mouky
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
3 PL (70g) solených arašídových oříšků
1 vejce
75 g na malé kostičky nakrájeného loveckého salámu

Program 1 normální chléb / 1000g / tmavý.
Výsledek - výtečný!

Chléb s oříšky

Dnes jsem pekl, obdobně jako minule, slaný chléb (60.) - to proto, že i minule byl výtečný, ale přesto je tu jistá modifikace:

300 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
3 čl kořenící směsi/soli
430 g polohrubé pšeničné mouky
110 g špaldové mouky
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
4 PL (70g) solených arašídových oříšků
1 vejce

Program 1 normální chléb / 1000g / tmavý.
Výsledek - výtečný!

Chléb se zapečeným masem

Dnes peču slaný chléb (59.), zapékám do něj na kousky nakrájené maso (slepice/ obrané maso - z vývaru chystám na zítra na divadelní víkendovku polévku).
Výsledek popíšu až zítra, neb to vyjde akorát tak, že dopeču chléb a pofrčíme na divadelní trénink (TD MIMI FORTUNAE).

350 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
2 čl kořenící směsi/soli
470 g hrubé pšeničné mouky
70 g špaldové mouky
21 g čerstvého droždí
5 PL ovesných vloček
4 PL (70g) solených arašídových oříšků
80 g krájeného vařeného slepičího masa

Program 1 normální chléb / 1000g / tmavý.

Opět sladký plný rozinek

Dnes peču opět sladký chléb klasický (58.), Pavla si přála, dle ozkoušeného receptu, jen ingredience zase nepatrně modifikuji, a opět pro "zlatavost" přidáno vejce.

300 ml vody
60 g Stella
1 čl soli
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
550 g polohrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
5 PL rozinek

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.

---

Když chléb při pečení kynul a kynul, došlo mi, že jsem sice věděl, že mám na závěr hnětení přidat lžičku soli, ale že jsem na to zapomněl... Ale na chuti to kupodivu není znát. A pak že se bez soli vařit nedá...

Oříškový se škvarky

Zkusil jsem upéct chléb se solenými arašídovými oříšky a se škvarky (57.), ale pekl jsem s obavou, co na to řekne žena a děti...

150 ml vody
15 g sádla
50 g škvarků
1 čl kořenící solící směsi
280 g hrubé pšeničné mouky
10,5 g čerstvého droždí
3 PL arašidových oříšků

Program 1 normální chléb / 750g / střední.
Já si pochutnal už včera večer, když jsem uspal děti... Pavla jen prohlásila, že mám chlebík víc okořenit, ale škvarky jí nevadí, neb je není vidět, jsou dokonale rozpečené...

Těsto na pizzu

Těsto na pizzu - recept, podle něhož jsem dnes zkusil postupovat:

Ingredience:
350 g hladké mouky
1 čl (7g) cukru
1/4 kostky droždí
1 čl (7g) soli
2 PL olivové oleje
250 ml vody

Postup:
Postupně jsem do domácí pekárny dal teplou vodu, cukr a droždí (aby vznikl kvásek). Zapl jsem program 6 těsto. Následně přimíchal mouku, sůl a olej. A nechal zpracovat a vykynout na vláčné těsto.
Příprava pizzy:
Po vykynutí těsto prsty rozmačkáme do formy na pizzu nebo na plech. Na toto těsto můžeme dávat různé ingredience dle naší chuti například: Potřeme drcenými rajčaty, které jsme předtím smíchali s rozmělněným česnekem, chilli a oreganem. Potom na něj přidáme zeleninu, šunku a posypeme sýrem.
Já osobně jsem dětem dal párky na kolečka, (z mražáku) rajčata a papriku, a na půl plechu plátky sýru...
Pizzu dáme péct do vyhřáté trouby na 220°C a pečeme cca 15 minut.
Osobně jsem pekl půl hodiny, než to "dostalo barvu". Výsledná pizza je chutná, jen se mi ji nějak nedařilo dostat z plechu, příště užiji pečící papír. Nic se nepřipálilo a chutná skvěle...

Dle intenetu je to jednoduchý recept na pizzu, který se používá přímo v Itálii.

2x Rivercote a sladký rozinkový

Minulý týden jsem pekl opět 2x, vždy ze směsi Rivecote.
V obou případech to byl Bauernbrot / Selský chléb (54. a 55.), zkusil jsem, jaký bude chléb po přidání dvou lžic sardinek v oleji. U mne a u babičky to mělo úspěch, ač kůrka byla zase dost tvrdá jako vždy u tohoto chlebíku.
Druhý pokus byl bez jakékoliv příměsi, ale stejně byl výsledek co se tvrdosti kůrky týče týž, ač chutnal všem...

Dnes peču sladký chléb klasický (56.), dle ozkoušeného receptu, jen ingredience se nepatrně modifikují, dnes pro "zlatavost" přidáno vejce.

300 ml vody
60 g Stella
1 čl soli
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
445 g polohrubé pšeničné mouky
125 g špaldové mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
5 PL rozinek

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.