2 vejceProgram 4 Sladký / 1250g / střední - včerejší brioška je skoro snědená (zbývá malinkatý kousíček), dnešní už je cca z 1/6 v bříšku. Dnešní brioška je vlhčí, vláčnější, ale méně připomíná briošku, jak ji znám z Karlovy pekárny.
200 ml mléka
1 PL rumu
špetka strouhané kůry z citrónu
2 čl cukru
10 tbl sladidla
50 g Hera máslová
50 g sádla
1 čl soli
500 g polohrubé mouky
21 g droždí
3 PL rozinek
200 g (na kostky nakrájených odjadřincovaných) jablek
K osobní stránce člena Tanečního divadla Mimi Fortunae, šťastného otce dvou bezva dětí, Filipa a Lenky, manžela jisté paní Pavly, webdesignéra, (bývalého) středoškolského učitele a tak trochu spisovatele patří i tato stránka se zkušenostmi na dané téma...
O všech níže uvedených návodech lze říci:
Není-li uvedeno jinak, dle "štítku článku" (to je to skupinové třídění pod článkem, každý článek je zařazen do jedné či více skupin) se dozvíte, z které směsi na domácí chléb byl chléb pečen (v podstatě buď Rivercote z LIDLu nebo Korngold z rakouského Hoferu), a použito bylo vždy, pokud nepíšu jinak, 500g směsi (tedy polovina sáčku)...
Občas si sem vkládám i jiné recepty než recepty pro domácí pekárnu, označuji je pak štítkem "jiné recepty", například na palačinky...
pondělí 28. října 2013
Brioška s rozinkami a jablky
Opakuji včerejší experiment - briošku (252.) - a rozvíjím ho, přidávám do ní pár dalších surovin....
Štítky:
vlastní recepty
neděle 27. října 2013
Brioška
V pátek jsem dětem na podzimní prázdniny (malý tábor) upekl klasiku, karamelovník (251.) - směs od Vitany mi tím došla, zůstal malinkatý zbytek, který už na celou buchtu nedá.
A dnes jsem se dal do experimentování, zkouším briošku (252.), nechal jsem se inspirovat zde, upravil recept jen malinko dle vlastního odhadu.
A dnes jsem se dal do experimentování, zkouším briošku (252.), nechal jsem se inspirovat zde, upravil recept jen malinko dle vlastního odhadu.
2 vejceProgram 4 Sladký / 1000g / střední - takže? Brioška nakynula skvěle, na povrchu získala lehounce nažloutlou barvu. A je jí již polovina pryč - takže zítra "opáčko" :-)
200 ml mléka
1 PL rumu
špetka strouhané kůry z citrónu
2 čl cukru
5 tbl sladidla
50 g Hera máslová
50 g sádla
1 čl soli
500 g polohrubé mouky
21 g droždí
Štítky:
Vitana,
vlastní recepty
pondělí 7. října 2013
Zase začneme
Včera jsme s Pavlou konstatovali, že zase začneme péct v pekárně - domácí chléb či buchta provoní byt, od pekárny se šíří příjemné teplo (co v horkých letních dnech nebylo příjemné ani náhodou)...
A začali jsme klasikou, s užitím sladké směsi od Vitany vznikl oblíbený medovec (250.), už ho polovina "padla"...
A začali jsme klasikou, s užitím sladké směsi od Vitany vznikl oblíbený medovec (250.), už ho polovina "padla"...
Štítky:
Vitana
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)