Chléb se špetkou kávy III.

Vzhledem k tomu, že se chléb s instantní kávou osvědčil a všem chutná, právě ho znovu peču přesně dle minulého receptu (72.), abychom měli pochoutku s sebou zítra do divadla Na zábradlí, kde od sedmi hrajeme naše zpracování Kytice...

Žitný s oříšky

Opět peču (s asistentkou Leničkou), chléb se solenými arašídovými oříšky (71.)...

400 ml vody
60 g Zlaté Hané
2 čl kořenící solící směsi
530 g žitné chlebové mouky
20g hrubé pšeničné mouky
21 g čerstvého droždí
4 PL arašidových oříšků
5 PL ovesných vloček
1 vejce

Program 1 normální chléb / 1000g / tmavý.
Tož uvidíme, jak to dopadne, teprve se hněte... Ale rozhodně by to neměl být ušatec jako kdysi, neb peču bez mléka - to totiž v začátcích bylo zdrojem potíží, jak se mi to dnes jeví... I když trochu za to asi může jiná konzistence chlebové mouky, která se liší od hrubé pšeničné, z níž peču nejčastěji...
Nu nic, dopíšu sem ještě "update", až bude dopečeno.

---

UPDATE 15:48

Chlebík je mírně nakyslý, což je ale dle mého názoru dáno tím, že je v podstatě pouze z žitné mouky.
Příště budu míchat žitnou a pšeničnou mouku v poměru 1:1. Uvidíme...

Pudinková bábovka

Racept na pudinkovou bábovku (70.) jsem dostal od kamaráda a následně jej našel na spoustě webových stránek. Je výtečná.
Tedy jak se peče pudinková bábovka?

4 vejce
4 pudinky v prášku (mohou být i různé, výsledná chuť je pak překvapením)
200 ml oleje
150 g krystalového cukru
1 prášek do pečiva

Program 10 koláč / 750g / střední.
Formu po dopečení je nutno vyjmout z pekárny a nechat vychladnout, až pak vyklopit.

Už jsem musel kousek odložit bokem, aby zbylo na snídani...

Ciabatta s cibulí II.

Peču Ciabattu (69.), ochucenou dvěma cibulemi nasekanými a osmaženými do zlatova s trochou pórku, vmíchanou do těsta spolu s 5 polévkovými lžícemi ovesných vloček a trochou celozrné mouky.
Chlebík jsem v průběhu závěrečného kynutí ozdobil dvěma polévkovými lžícemi kešu oříšků. Už se těším na výsledek...

Pod Leniččiným dozorem

Dnes se mnou peče opět Lenička, nechává si ode mne, ta má roztomilá malinkatá racochejlka, zase popisovat krok za krokem, co dávám do pekárny, když se peče chlebíček. Tedy, sladký chléb (68.) s Leniččinou asistencí:

300 ml vody
80 g jogurtu s nugátovou příchutí
60 g tuk na pečení Albert
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
1 čl soli
540 g hrubé pšeničné mouky
21 g čerstvého droždí
6 PL ovesných vloček
2 PL sušeného ovoce

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.
O výsledku opět nepochybuji, i když se teprve hněte těsto. Je pečen jako vždy s láskou...

Chléb se špetkou kávy II.

Opakuji včerejší experimentální chléb (Lenička si hraje s Fíškem v pokojíku a o vaření zatím nejeví zájem, včera to bylo tak, že sotva jsem dopsal na blog, Léňa přihopskala).
A tak opravuji verzi sladkého chleba s rozinkami a trochou kávy, tedy sladký chléb (67.) s tímto poměrem surovin, včerejší už je snědený:

300 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
540 g hrubé pšeničné mouky
1 čl soli
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
2 PL rozinek
1 vejce
1 PL práškové (rozpustné) kávy žitovky
1 PL rozpustné kávy Arabica

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.
Jediné, od čeho po včerejší zkušenosti upouštím, je snaha přidávat kávu až na závěr kynutí, stejně nevznikly v hmotě chlebíka kávové šmouhy, káva se komplet rozpustila...

Chléb se špetkou kávy

Zkouším dnes opět trochu experimentovat (Lenička si hraje v obýváku a o vaření nejeví zájem).
A tak si vymýšlím novou verzi sladkého chleba s rozinkami a trochou žitné kávy, tedy sladký chléb (66.) s tímto poměrem surovin:

300 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
550 g hrubé pšeničné mouky
1 čl soli
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
2 PL rozinek
1 vejce
1 PL práškové (rozpustné) kávy žitovky (kávu až na závěr kynutí, aby vznikly v hmotě chlebíka kávové šmouhy)

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.

Znovu oříškový se škvarky

Opět peču (s asistentkou Leničkou, zvědavá opička mi nakukuje nejen do pekárny, ale i pod pokličku a do trouby...) chléb se solenými arašídovými oříšky a se škvarky (65.)...

300 ml vody
60 g Zlaté Hané
50 g škvarků
3 čl kořenící solící směsi
540 g hrubé pšeničné mouky
21 g čerstvého droždí
5 PL arašidových oříšků
3 PL ovesných vloček

Program 1 normální chléb / 1000g / tmavý.
Minule chutnal (dělal jsem zhruba poloviční dávku), předpokládám, že škvarky opět nebude vidět, budou dokonale rozpečené...

Rozinkový s dýní II.

Protože se po první verzi sladkého chleba s rozinkami a dýní jen zaprášilo, pekl jsem jej včera znovu (a už je zase jen polovina), tedy sladký chléb (64.) s malinko pozměněným poměrem surovin:

300 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
540 g polohrubé pšeničné mouky
1 čl soli
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
4 PL rozinek
3 PL dýňového kompotu
1 vejce

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.

Rozinkový s dýní

Dnes peču sladký chléb (63.):

300 ml vody
60 g tuk na pečení Albert
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
570 g polohrubé pšeničné mouky
1 čl soli
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
4 PL rozinek
2 PL dýňového kompotu
1 vejce

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.

Vepřové řízky v kořeněném těstíčku

Našel jsem si na Internetu recept na vepřové řízky v kořeněném těstíčku, malinko jej poupravil, a že řízečky moc chutnaly, i oběma dětem, rozhodl jsem se si jej sem poznačit:

1 čl česnekové pasta
2 vejce
2 PL hladké mouka
2 PL worcesterové omáčky
1 čl kořenící soli
olej na smažení
vepřové řízky

V míse jsem smíchal vejce, sůl, worcesterovou omáčku, česnek a hladkou mouku. Ve vzniklém těstíčku "omáchal" naklepané vepřové řízky a smažil.

Bramborové placky

Jak udělat ze sypké směsi na bramboráky (co ji prodávají v LIDLu) jídlo pro děti? Do směsi dáte jen 300 ml vody, 2 vejce, 150 ml mléka a 5 PL ovesných vloček. Těsto se tím zjemní a zhutní (míchal Filípek), a výsledek je už jen mírně kořeněný.
Doporučuji smažit 3-4 malé placičky, nikoliv jednu na celou pánev. Filípek si to pochvaloval, já taky, na maminku zbylo. Nemocná Lenička ani neochutnala, krmila se jen jogurtem, ale to s kvalitou bramborových placek vůbec nesouvisí...

"Leniččin koláček"

Dnes se mnou peče Lenička, nechává si ode mne, ta má roztomilá malinkatá princezna, popisovat krok za krokem, jak se peče chlebíček. Tedy, sladký chléb (62.) s Leniččinou asistencí:

200 ml vody
200 g jogurtu s meruňkovou příchutí
60 g tuk na pečení Albert
1 PL cukru
4 tabletky sladidla
1 čl soli
570 g hrubé pšeničné mouky
21 g čerstvého droždí
4 PL ovesných vloček
3 PL rozinek
1 vejce
meruňkový kompot - 6 ks půlek meruněk

Program 4 sladký chléb / 1000g / tmavý.
O výsledku nepochybuji, i když se teprve hněte těsto. Je pečen s láskou...