Chléb s rýží (II.)

Experimentuji dál, nevzdávám se, měním poměr ingrediencí: zkouším znovu chléb s rýží (35.)

250 ml vody
60 g Hery
2 čl bylinkové kořenící soli
3 tbl umělého sladidla
400 g hrubé pšeničné mouky, typ 400
50 g krupice
5 PL ovesných vloček
21 g čerstvého droždí
350 g do kašovita uvařené rýže

Program 1 obyčejný chléb / 1000g / tmavý.
Ochutnávám... Chuť chválí i Pavla, které se včerejší chlebík nepozdával...

---

Vzal jsem chléb do divadla a v zákulisí se po něm doslova zaprášilo... Při vhodné příležitosti zopakuji, recept se osvědčil...

Chléb s rýží

Experimentuji: zkouším chléb s rýží (34.)

250 ml vody
60 g Hery
1 čl bylinkové kořenící soli
3 tbl umělého sladidla
250 g hrubé pšeničné mouky, typ 400
5 PL krupice
5 PL ovesných vloček
32 g čerstvého droždí
500 g do kašovita uvařené rýže

Program 1 obyčejný chléb / 1000g / tmavý.
Ochutnávám... Chuťově je to velmi zajímavé, něco mezi chlebem a rýřovým nákypem... Ale ten vzhled...
Chtěl jsem se poučit z návodu na bramborový chléb, kde vzhledem k "hutnosti" brambor doporučovali vyšší množství droždí, jenže chléb vykynul, přetekl, uvnitř vytvořil bublinu, splaskl... No prostě vzhled je příšerný...

Chléb se zelím a palačinky

V pondělí jsem pekl chléb se zelím. Použil jsem směs Sonnenblumenkernbrot od Rivercote a oproti návodu přidal na pánvy orestované zelí (bylo ho hodně, cca půl sklenice zavařeného zelí ve sladkokyselém nálevu). Výsledný chlebík byl vláčný, příjemně vlhký a výtečný (33.)

---

Dnes jsem nepekl, ale "házel" palačinky s ovesnými vločkami. Je to strašně jednoduché, vezme se:

1/2 l mléka,
2 vejce,
250 g hladké mouky,
50 g ovesných vloček,

směs se našlehá mixérem a "po šufáncích" putuje na rozehřátou pánvičku. Když palačinka ztuhne, prostě se nadhodí, otočí, dopeče a baští. Dle uvedeného receptu připravíte 12 palačinek, nasytíte 4 člennou rodinu a pochutnáte si.
(Někteří tvrdí, že do těsta patří ještě cukr, ale já ten názor nesdílím.)

Chléb se salámem

Experimentuji: zkouším chléb se zapečenými kostkami salámu Vysočina. (32.)

300 ml vody
60 g Zlaté Hané Hery
1 čl soli
1 PL (12 g) cukru
350 g polohrubé pšeničné mouky, typ 400
190 g celozrné speciál-střední pšeničné mouky
21 g čerstvého droždí
kostky salámu Vysočina

Program 3 celozrný chléb / 1000g / tmavý.
Ochutnám ještě večer, až se vrátím z divadelního představení...

---

PS: Dopsáno v deset večer - chlebík je výtečný, byť malinko "ušatý", po divadelním představení Fatální bratři "bodl", s chutí jsem jej pěkný kus zbaštil. A představení bylo taky skvělé, hlavně Josef Carda, Antonín Procházka a Jana Pidrmanová.

Směs Rivercote se osvědčila

Minulý týtden jsem z druhé půlky balíčku hotové směsy Rustikales Vollkornbrot od Rivercote upekl další chlebíček, obohacený o spoustu rozinek. (30.)
Program 1 obyčejný chléb / 1000g / tmavý.
Kupodivu chlebík tentokrát nevykynul jako obvykle a zůstal menší. Snad jsem to přehnal s množstvím rozinek.

Teď peču klasiku, Sonnenblumenkernbrot od Rivercote, přidal jsem jen 3 lžíce slunečnicových semínek, neboť máme rádi, když ve hmotě chleba pěkně křupou mezi zuby... (31.)
Program 1 obyčejný chléb / 750g / tmavý.
PS: Musel jsem přisypat dvě lžíce špaldové mouky, protože těsto bylo nějaké moc mazlavé... Ale výsledek je výtečný!

Rybí chlebík

Vzal jsem klasiku, hotovou směs Rustikales Vollkornbrot od Rivercote, jenže oproti návodu použil zeleninový vývar a 250g směsy vařené rýže, fazolí, čočky (zbytek, co se nevešel do hrnce s hrstkovou polévkou včera do divadla). A přidal jsem dále ještě cibuli od naložených sleďů, 3 lžíce krupice, 3 lžíce celozrné speciál-střední pšeničné mouky a 3 lžíce slunečnicových semínek.
Program 1 obyčejný chléb / 1000g / tmavý.
Kupodivu cibule, a s ní rybí chuť, dominují. Uvidím, co na to poví děcka (teď spí), ryby jim moc nejedou... (29.)