Trochu experimentování

Těsně před odjezdem na dovolenou jsem pekl klasiku - celozrnný od Rivercote (104.), a asi poprvé se stalo, že jsme chléb nedojedli, ale jen proto, že jsme měli na Bítově zaplacenu polopenzi a chléb zůstal zapomenut zabalený v utěrce...

Ve čtvrtek jsem pekl slunečnicový od Rivercote (105.), nakynul málo, snad proto, že jsem jej dochutil rozinkami a skořicovým cukrem, ale byl chuťově výborný.

Dnes experimentuji - peču rýžový medový (106.) dle následujícího receptu:

350 ml vody
60 g Hera
1 čl soli
2 PL medu
5 tabletek sladidla
500 g hrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
160 g vařené rýže

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.
Výsledek? Chutný chlebík, trochu chutná po sladké rýžové kaši, akorát se propadl a vznikl ušatec...

S kiwi ne!

Včera jsem naprogramoval pekárnu na klasiku - ciabattu od Rivercote (102.), aby byla ráno čerstvá... Vlastně jsem prvně použil funkci odloženého startu pečení.
Těsně před dopečením jsem ji potřel směsí oleje, kořenící soli a majoránky. Mňam!

A pak jsem dopoledne experimentoval, ale neúspěšně! Přesně podle předchozího receptu s jedinou změnou, jsem zkoušel zapéct do chleba kiwi (103.):

300 ml vody
60 g Hera
1 čl soli
2 PL medu
5 tabletek sladidla
500 g hrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
4 PL ovesných vloček
1 jablko a dvě kiwi, nakrájené na kostky

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.
Výsledek je sice poživatelný, ale nikoho z rodiny to neoslovilo a kyselinky v kiwi (tam někde tuším důvod) zapříčinily vznik "ušatce"... Raději to snad ani nezkoušejte!

Medový do třetice

Dnes peču opět sladký medový chlebík (101.), ten minulý opět malinko přetekl z formy pekárny, tak jsem zase lehce upravil poměr surovin a hledám optimum.

300 ml vody
60 g Hera
1 čl soli
2 PL medu
5 tabletek sladidla
510 g hrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
4 PL ovesných vloček
3 PL rozinek

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.