Drobné variace

Minulý týden jsem pekl klasiku, sáhl po hotové směsi Rustikales Vollkornbrot, tedy Grafschafter z LIDLu z Německa, ale dochutil jej o dvě PL ovesných vloček a dvě PL rozinek (216.) - mňam.

Dnes se mnou pekla Lenička, dle receptu v příspěvku Klasika stálá III., jen jsme do něj na kostky nakrájely 1/3 kg jablek (schválně jsem si je zvážil, bo říkat to na kusy nemá cenu - z padaných jablek jsem musel hodně vykrajovat - bylo jich 340g nakrájených jablečných kostiček), na závěr potřel v polovině pečení šlehaným vejcem, a po dopečení v režimu "Program 5 rychlý" zapl ještě na deset minut "Program 12 pečení".
Všici se tu teď večer oblizovali na skvělou jablečnou buchtou (217.) :-)

Klasika stálá III.

Výsledkem pečení podle níže uvedeného receptu / složení surovin je moc dobrá domácí vánočka (214.), měl jsem ji ve středu na "pochoďáku", a pekl ji dnes, vylepšenou o jedno vejce a s nahrazením 1 dcl vody mlékem (215.) - už krájím., voní... A stala se dnešní večeří, s jogurtem :-) I pro mne :-))

240 g polohrubé mouky
260 g hladké mouky
350 ml vody
21 g droždí
1/2 čl soli
5 tbl sladidla
50 g tuku (Stella)
2 PL ovesných vloček
2 PL pšeničných vloček
3 PL medu
6 PL rozinek

Program 5 rychlý / 1250 g / střední.
Článečky, v nichž jsem o tomto receptu hovořil, se jmenovali Klasika stálá a Klasika stálá II., proto v tom značení pokračuji...

Veka s tvarohem

Psal jsem tu o variantě domácí veky (text s názvem Klasika stálá), několikrát jsme zmiňoval Biskupský chlebíček... A spojit to? Už jednou jsem to zkoušel, jak jsem psal.
Dnes jsem obé zkusil spojit zase trochu jinak v jedno:

240 g polohrubé mouky
260 g hladké mouky
250 ml vody
100 ml mléka
32 g droždí (3/4 kostky, aby tvaroh nezpůsobil, že výsledný chléb nebude nadýchaný)
1/2 čl soli
50 g tuku (Stella)
2 PL ovesných vloček
2 PL pšeničných vloček
200 g rozinek
250 g měkkého tvarohu (vanička)
5 tbl sladidla
2 PL medu

Program 1 normální / 1250 g / střední.

Výsledek?
Moc dobrý "ušatec", ani veka, ani koláč, ani vánočka, ale moc dobrý pokus (213.), ale hold "ušatec", ta obava z tvarohu byla zbytečná, chtělo to klasickou polovinu kostky droždí (21 g), však si to ještě ozkouším...