Buchta s kandovaným ovocem

Pekl jsem dnes něco jako buchtu s kandovaným ovocem (226.) - bílou sladkou veku na bázi receptu popsaného v textu Užitečný omyl, jen jsem místo Stelly použil Heru s máslovou příchutí a místo 400 g jablek dal 100 g kandovaného ovoce.
Lenička kandované ovoce moc nemusí, tož tvrdila, že jí ten chlebíček nechutná, ostatní jej chválí - a důkazem je, že z bochníčku je jen půlka...

Kváskový chleba?

V posledním týdnu jsem pekl Sonnenblumenkernbrot (224.), tedy Grafschafter z LIDLu z Německa, doplněný 4 čl ovesných vloček. A že jsem se chlebíku věnoval celou dobu pečení (uhlazení stěrkou a později mašlovačkou máčenou v roztoku kořenící soli), vznikl úhledný bochánek.
Teď se pokouším o totéž s hotovou směsí Rustikales Vollkornbrot (225.), tedy opět Grafschafter z LIDLu z Německa, a opět jsem jej dochutil o 4 PL (tentokrát!) pšeničných vloček.

---

Kamarád mne upozornil na web Vzniká nová sociální síť. Místo fotek si lidé vyměňují chlebový kvásek, uvidíme, kdy najdu čas a začnu experimentovat: péct kváskový chleba...

Užitečný omyl

Před vánočními svátky jsem byl na službní cestě v Ingolstadtu. Na cestu jsem si pekl znovu jablečnou buchtu (221.), a díky drobné chybě - záměně množství mléka a vody, byla mnohem lepší a vydržela déle nedrobivá. Takže teď mnou doporučovaný recept vypadá takto:

240 g polohrubé mouky
260 g hladké mouky
100 ml vody
250 ml mléka
1 vejce
21 g droždí
1/2 čl soli
5 tbl sladidla
50 g tuku (Stella)
2 PL ovesných vloček
2 PL pšeničných vloček
3 PL medu
6 PL rozinek
400 g jablek (bez jadřinců, nakrájených na kostky)

Program 5 rychlý / 1250 g / střední.
Po dopečení v režimu "Program 5 rychlý" zapínám ještě na deset minut "Program 12 pečení".
A ještě jsem si na cestu upekl Sonnenblumenkernbrot (222.), tedy Grafschafter z LIDLu z Německa.
No a v Ingolstadtu jsem si v LIDLu nakoupil další směsi do zásoby.

Na vánoční svátky pekla Pavla, já jen vosí úly a griotkové kuličky, tedy vánoční nepečené cukroví.

A dnes?
Znovu jablečná buchta (223.) - děti odhlasovaly, že mám upéct, že nechtějí nic z obchodu. A samozřejmě už rovnou dle "omylného" receptu, popsaného na počátku článku...