Medový znovu

Dnes peču opět sladký medový chlebík (100.), ten páteční malinko přetekl z formy pekárny, tak jsem lehce upravil poměr surovin a uvidíme. (Mimochodem, v pátečním receptu jsem teprve dnes dopsal surovinu, co jsem si ji zapomněl uvést do seznamu, ač z názvu byla jasná - med; no a dnes jsem vypustil klasický cukr, to omyl není!)

300 ml vody
150 g ovocného jogurtu
60 g Hera
1 čl soli
2 PL medu
5 tabletek sladidla
520 g hrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
5 PL rozinek

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.

Ciabatta se sledi

Zapekl jsem dnes do klasické ciabatty od Rivercote misku rybých pepřenek (Marinované sledí kousky), a vznikl neobvyklý "rybí chlebík" (99.), který mi kolegové z divadla ocenili na akci Křesadlo pro Ibsenku.

Sladký medový

Dnes peču sladký medový chlebík (98.), abych si a rodině zlepšil náladu po únavném týdnu.

300 ml vody
60 g Hera
1 čl soli
1 PL cukru
1 PL medu
5 tabletek sladidla
550 g hrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
5 PL ovesných vloček
3 PL rozinek

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.

Babičce na oslavu

Poslední sladký chlebík "překynul", neboť jsem zapomněl dát do těsta sůl. Zato ten dnešní bybičce k narozeninám se náramně povedl - jogurtový sladký chléb (97.):

350 ml (400g) jogurtového nápoje
100 ml vody
60 g Hera
1 čl soli
5 tabletek sladidla
540 g hrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
5 PL ovesných vloček

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.

Ověřené i nové

V neděli jsem znovu opakoval rozinkový chlebík (94.), v pondělí pekl klasiku, slunečnicový od Rivercotte (95.) a dnes vyrábím variaci na téma sladký chléb (96.):

350 ml vody (s kompotovou šťávou)
60 g Hera
1 čl soli
1 PL cukru
5 tabletek sladidla
450 g hrubé pšeničné mouky
100 g polohrubé pšeničné mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
5 PL ovesných vloček
5 PL rozinek

Program 4 sladký chléb / 1000g / střední.

Došli nám rozinky

Včera jsem věrně zopakoval svůj recept na rozinkový chléb (93.), k snídani jsme ho polovinu bochníčku snědli. Ale došli mi úplně rozinky - někde je budu muset dokoupit, nejlépe zase 2-3 půlkilové balíčky :-)

S Gazdovskou slaninou

Po vzoru oblíbené sladké varianty si na zítra na cestu do Prahy a Liberce peču slanou variantu - chléb se zapečenou Gazdovskou slaninou (92.).

350 ml vody
60 g Hera
3 čl kořenící soli Mamita ("jakopodravka")
300 g polohrubé pšeničné mouky
250 g špaldové mouky
1 vejce
21 g čerstvého droždí
3 PL ovesných vloček
185 g na kostky nakrájené Gazdovské slaniny
1 čl majoránky

Program 1 normální chléb / 1000g / tmavý.
Zítra si na něm pochutnám cestou do Prahy...

Neděle plná pečení a smažení

Jednak dnes peču slunečnicový chléb se sýrem (91.), který byl popisován v příspěvku Stále peču a experimentuji (uprostřed příspěvku, tučně, číslo 86.), jednak jsem večer smažil dětem palačinky (použil zde prezentované těsto v příspěvku Chléb i palačinky - klasika), jen jsem dnes těsto vůbec nesladil, a vůbec to nevadilo.

A taky jsem k obědu dělal "falešné řízky" (kdysi jsem to někde četl na Internetu). Že nevíte oč jde? To se osmaží vepřové přírodní řízky, skoro hotové se zasypou strouhankou a zalijí vejcem rozšlehaným s mlékem a hladkou moukou. A nechají zapéct - takže to jsou vlastně přírodní řízky zapečené v řízkovém těstíčku...