Jaký je tedy rozdíl mezi ciabattou a vekou, jak jsem tu nedávno tuto otázku nastínil?
Odpoveď je překvapivě prostá. V podstatě žádný, nepočítím-li to, že se nepatrně liší různé recepty na obojí a tu jsou skoro identické, tu odlišné.
Veka a ciabatta (italský bílý chléb) se liší v prvé řadě tvarem, v druhé řadě pak tím, že do ciabatty je vždy použit olej (alespoň v malém množství), kdežto veka se bez něj obejde. Ale když vyrobím podle základních receptur stejné "bochánky" a dám je péci, výsledek od sebe část obyčejných strávníků, když je na rozdíl neupozorníte, dost pravděpodobně vůbec nepozná...
Ale to nic nemění na tom, že si s radostí budu hrát s recepty na ciabattu...
Odkazy, z nichž jsem čerpal:
http://www.novakuchyne.cz/2011/04/26/ciabatta/
http://www.nejrecepty.estranky.cz/clanky/adrijska-ciabatta.html
http://recepty.vareni.cz/domaci-ciabatta-s-olivami/
Žádné komentáře:
Okomentovat